Daging Masak Hitam Nasi Kandar
Bahan-bahan
1 kg daging
20 biji cili kering atau ikut kepedasan yg anda suka.
1 sudu serbuk jintan putih
1 inci halia
10 ulas bawang putih
10 ulas bawang merah
1 biji bawang besar
2 batang serai
2 tangkai daun kari
2 helai daun pandan
1/4 cawan sup tomato
1/4 cawan kicap manis
1/2 cawan minyak masak
3 biji tomato dibelah
asam jawa, garam
Bahan rempah tumis ; kulit kayu manis, bunga lawang,pelaga, cengkih
daun pudina
Cara-cara
Daging dipotong
Bawang kecil, bawang putih & halia di kisar
Bawang besar dikisar berasingan
Cili direbus dan kisar dengan sedikit minyak.
Gaul daging dengan bahan kisar dan serbuk jintan putih
Sedikit bawang besar untuk menumis
Panaskan minyak, tumis bawang besar dengan rempah tumis, serai dan daun pandan
Masukan daging bersama bahan kisar lain dan kicap
Apabila separuh masak masukan tomato buah, sup tomato dan daun kari
Kecilkan api biar mereneh hingga daging empuk
Apabila hampir masak masukan asam jawa , garam dan daun pudina
No comments:
Post a Comment